चिली पनीर बेहद पसंदीदा डिश है जो की ड्राई व् ग्रेवी दोनों प्रकार की पसंद की जाती है। बच्चों को खास तौर पर ये खाना बहुत पसंद आता है, हम सब रेस्टोरेंट में इसे सबसे ज्यादा कहते है। आपको पता है इसे घर पर बनाना कितना आसान है, आप मेरे तरीके से बनाये और रेस्टोरेंट का मज़ा घर पर लें. चिली पनीर ड्राई विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
चिली पनीर ड्राई बनाने का सामान Ingredients for Dry Chilli Paneer:-
- पनीर – 500 ग्राम।
- प्याज – 2 बड़ी।
- शिमला मिर्च – 1
- सोया सॉस डार्क – 1 बड़ा चम्मच।
- चिली सॉस (chinese) – 1 बड़ा चम्मच।
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच।
- कोर्न्फ्लौर – 4 बड़े चम्मच।
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच।
- काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच।
- नमक – 1 छोटा चम्मच।
- तेल – आधा कड़ाही।
चिली पनीर ड्राई बनाने की विधि How to prepare Dry Chili Paneer:-
- प्याज़ व् शिमला मिर्च लें अच्छे से धोकर बड़े टुकड़ों में काट कर अलग रख लें।
- पनीर लें, बड़े टुकड़ें काट लें और अलग रखें।
- अब आधा कड़ाही तेल लें और तेज़ आंच पर रखें।
- एक कटोरे में 2 बड़ा चम्मच कोर्न्फ्लौर लें, उसमें इतना पानी लें की मिक्सचर गाढ़ा रहे, अच्छे से मिलाएं।
कोर्न्फ्लौर पेस्ट cornflour paste
- कोर्न्फ्लौर में एक चुटकी नमक व् लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अब पनीर के टुकड़े उसमें डुबोएं और गरम तेल में डालें, संभल कर डालें, तेल के छींटे उड़ सकते है।
तेल में in oil
- हल्का सा भूरा होने पर हटा दें, आप इस तरह सारे पनीर के टुकड़े तल कर अलग रख दें।
- अब कड़ाही लें, 2 बड़े चम्मच तेल लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट डालें और साथ में कटी हुई प्याज़ डालें और हल्का सा भूने।
light fried onion हल्का भुना प्याज
- जब प्याज हलकी भूरी हो जाये तब शिमला मिर्च डालें और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर व् नमक डालें।
शिमला मिर्च मिलाये add capsicum
- अब ढक्कन से ढके, गैस धीमीं आंच पर करें।
ढक्कन से ढकें cover lid
- थोड़ी देर में देखें, जब शिमला मिर्च हलकी सी पक जाये तब सोया सॉस, चिली सॉस मिलाये, पनीर डालें व् साथ में कोर्न्फ्लौर का मिक्सचर डाल दे (2 बड़ा चम्मच कोर्न्फ्लौर थोड़े पानी में मिलाएं)।
पनीर डालें add paneer
अच्छे से मिलाये mix well
- इसको मिलाते रहे, जैसे ही वो गाढ़ा हो, आप गैस बंद कर दीजिये।
- आपका स्वादिष्ट चिली पनीर ड्राई परोसने को तैयार है, गरम गरम परोसे।
- आप मेरा चिली पनीर भी देखें व् उसका भी स्वाद लें।
Dry chilli paneer चिली पनीर ड्राई
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Recipe Name
चिली पनीर ड्राई बनाने की विधि Dry Chilli Paneer Recipe
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पारूल मित्तल Parul Mittal
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