आलू परवल की सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती हैं और बनाने में बहुत आसान है। इस सब्जी को हम किसी भी खाने के साथ खा सकते है। इसको पराठा या दाल चावल के साथ दें। आलू परवल विधि/ तरीका हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
आलू परवल की सब्जी बनाने के लिए सामान Ingredients of Aloo Parwal Sabji:-
- परवल – 500 ग्राम।
- आलू – 2 लम्बाई में कांटे।
- लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच।
- धनिया पाउडर -1 छोटा चम्मच।
- हल्दी पाउडर -1 छोटा चम्मच।
- गरम मसाला -1/2 छोटा चम्मच।
- जीरा -1 छोटा चम्मच।
- हींग -1/4 छोटा चम्मच।
- तेल -डेढ़ बड़ा चम्मच।
आलू परवल की सब्जी बनाने की विधि How to prepare Aloo Parwal Sabji:-
- परवल को धोकर, खुरच लें जिससे उसका छिलका उतर जाये, फिर लम्बा लम्बा काट लें।
- आलू को छील कर, धोकर, लम्बा लम्बा काट लें।
परवल कटा हुआ parval pieces
आलू कटा हुआ aloo pieces
- कड़ाही में तेल डाले, तेज आँच पर रखे, गरम होने पर हींग व जीरा डाले।
- अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिलाए।
masala
- अब उसमे परवल, आलू व नमक डाले और मिलाए, गैस धीमी आँच पर करे।
आलू परवल कड़ाही में aloo parval in kadahi
- ढक्कन से ढके।
ढक्कन से ढके cover with lid
- अब धीमी आँच पर गैस करें।
- थोड़ी थोड़ी देर (5 मिनट के अंतराल पर) सब्जी चलाए।
आलू परवल बनते हुए aloo parwal in making
- देखे अगर आलू,परवल मुलायम हो गये हो तो सब्जी पर से ढक्कन हटाए और धीमी आँच पर पकने दे।
भुनने दें roast it
- जब सब्जी का रंग लाल लाल हो जाए व खुश्बू सुंदर सी आए, तो आपकी सब्जी बन गयी है।
- इसमें 15-20 मिनट लगते है।
- सब्जी परोसने को तैयार है।
- इसको पराठा या दाल चावल के साथ दें।
आलू परवल की सब्जी aloo parwal ki sabji
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आलू परवल की सब्जी Aloo Parwal ki sabji
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पारूल मित्तल Parul Mittal
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