चटपटी आलू टिक्की चाट का सोच कर ही मुह में पानी आ जाता है। अगर हम आलू टिक्की चाट घर पर ही बना ले तो कितना मज़ा आए। आप इसे आसानी से घर पर बना कर सबको हैरान कर सकती है। आलू टिक्की/ टिकिया बनाना बहुत सरल है। तो इंतेजार किस बात का, बस इस विधि को देख कर घर में खाइए चटपटी आलू टिक्की चाट । आलू टिक्की चाट विधि हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) में उपलब्ध है।
आलू टिक्की चाट बनाने के लिए सामान Ingredients of Aloo Tikki Chaat:-
- 4 मीडियम साइज़ उबले आलू।
- एक कटोरी या 4 बड़े चम्मच दही ।
- आधी कटोरी या 4 बड़े चम्मच मीठी सौंठ चटनी।
- 2 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर।
- 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर।
- 2 छोटी चम्मच नमक।
- 20 मिली लीटर देसी घी/ रेफाइंड।
- 12 ग्राम बारीक कटा धनिया।
- 1 चम्मच कौरनफ्लौर।
आलू टिक्की चाट बनाने की विधि How to prepare Aloo Tikki Chaat:-
- आलू प्लेट में ले, उसे छीलें और हाथ से मींज ले/ कद्दूकस भी इस्तेमाल कर सकते है।
- अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच नमक व 1 चम्मच कोर्नफ्लौर मिलाए।
- Hot Tip:- कोर्नफ्लौर का इस्तेमाल इसलिए करते है जिससे आलू छितरे न और टिक्की आराम से बन जाए।
- अच्छे से मिलाए।
- छोटी गोल गोल लोई बना ले।
- अब एक तवा ले।
- तेज़ आँच पर रखे।
- अब चपटे करछुल से उसमें देसी घी डाले और तवे पर फैला दे।
- उस पर आलू की लोईया रख दे।
- आँच धीमें करे।
- तवे वाली तरफ की लोई हल्की गुलाबी दिखेगी।
- उन्हे पलटीए।
- जब दोनो तरफ लाल हो जाए तब टिक्की को हल्का सा दबाए।
- जब तक टिक्की सिक रही है, आप दही मथे और उसमें 1/2 चम्मच नमक डाल दे।
- इसी तरह से दोनो तरफ सेके जब तक टिक्की कुरकुरी व लाल न हो।
- अब टिक्की प्लेट में निकाले और दही डाले, टिक्की को दही से ढक दे, अब मीठी सौंठ चटनी दही के उपर डाले।
- अब उसपर मिर्च पाउडर व धनिया पाउडर छीड़क दे।
- उस पर हरी धनिया पत्ती डालिए।
- आपकी ज़ाएकेदार टिक्की खिलाने के लिए तैयार है।
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Summary
Recipe Name
आलू टिक्की/ टिकिया चाट बनाने की विधि Aloo Tikki Chaat Recipe
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पारूल मित्तल Parul Mittal
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