लौकी के कोफ्ते स्वाद और सेहत से परिपूर्ण होने के साथ साथ बनाने में बहुत आसान होते हैं। इसको आप बथुआ पराठा, चपाती/ रोटी, नान, ख़स्ता कचोरी, आलू कचोरी इत्यादि के साथ परोसे और स्वाद बढ़ाए। लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि/ रेसिपी अब हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) में उपलब्ध है।
4 लीगो के लिए Serves 4 persons
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सामान Ingredients of Lauki Ke Kofte:-
- 500 ग्राम लौकी।
- 1 इंच कद्दूकस की हुई अद्रक।
- 1 कद्दूकस की हुई प्याज़।
- 1 उबला हुआ आलू कद्दूकस किया हुआ।
- 4 डंडी हरी धनिया बारीक कटा।
- 1 हरी मिर्ची बारीक कटी।
- 4 टमाटर बारीक कटा।
- 2 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर।
- 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
- 4 छोटा चम्मच बेसन।
- ½ कड़ाई तेल।
- एक चौथाई छोटा चम्मच हींग।
- आधा छोटा चम्मच जीरा।
लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि How to prepare Lauki Ke Kofte :-
- पहले लौकी, आलू, अद्रक, प्याज़ को कद्दूकस करे, अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, बेसन, हरी धनिया, हरी मर्चॅ मिलाए।
कोफ्ते के लिए सामान kofta ingredients
- अब तेज़ आँच पर कड़ाही गैस पर रखे, उसमें तेल भरे, जब तेल गरम हो जाए, तब लौकी के मिश्रण को छोटा गोलाकार कर के तेल में डालें और तल लें।
कोफ्ता तेल में तले kofta in oil
- तले हुए कोफ्ते अलग रख लें।
तले हुए कोफ्ते kofta fried
- अब दूसरी कड़ाही ले उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डाले, गरम होने पर हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाले, गैस धीमी आँच पर करे और टमाटर डालिए फिर नमक डालिए।
मसाला masala
टमाटर मिलाएं mix tamatar
- टमाटर को करछुल से थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहे, जब वो भुन जाए तब उसमें 1 ग्लास पानी डालिए और गैस तेज़ कर दीजिए उबाल का इंतेज़ार करे।
भुना हुआ मसाला roasted masala
- उबलने पर उसमें तले हुए कोफ्ते डाले।
कोफ्ता डालें add kofta
- कोफ्ते डालने के बाद उबाल का इंतेज़ार करे, उबाल आने के बाद गैस बंद करे और कड़ाही को ढक्कन से ढक दे।
ढक्कन से ढके cover with lid
- अब ढक्कन खोले और उपर से हरी धनिया, हरी मीर्चा व गरम मसाला डाले।
- आपके लौकी के कोफ्ते परोसने के लिए तैयार है।
- लौकी के कोफ्ते आप बथुआ पराठा, चपाती/ रोटी, नान, ख़स्ता कचोरी, आलू कचोरी इत्यादि के साथ परोसे और स्वाद बढ़ाए।
लौकी के कोफ्ते lauki ke kofte
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Summary
Recipe Name
लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि Lauki Ke Kofte Recipe/ Vidhi
Author name
पारूल मित्तल Parul Mittal
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