आलू की कचौड़ी बनाने की विधि/ रेसिपी हिन्दी में Aloo Ki Kachori Recipe/ Vidhi in Hindi

आलू की कचौड़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। हलवाई की दुकान पर हम अक्सर आलू की कचोरी खाते है। आलू की कचौड़ी बहुत आसानी से घर पर बन जाती है। आलू की कचौड़ी आप नाश्ते, में खाने में कभी भी खा सकते है। आलू की कचौड़ी आप आचार के साथ, हरी धनिया चटनी और मीठी सोंठ चटनी के साथ खा सकते है। आलू टमाटर की सब्जी के साथ आलू की कचौड़ी का स्वाद और बढ़ जाता है। आलू की कचौड़ी विधि अब हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) में उपलब्ध है।

आलू की कचौड़ी बनाने के लिए सामान Ingredients of Aloo Ki  Kachori:-

  • 2 उबले आलू मींजे हुए।
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
  • आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर।
  • आधी छोटी चम्मच काला नमक।
  • आधी छोटी चम्मच गरम मसाला।
  • आधी छोटी चम्मच चाट मसाला।
  • आधी छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर।
  • आधी छोटी चम्मच अमचूर पाउडर।
  • 25 ग्राम हरी धनिया बारीक कटा।
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटा।
  • 1 छोटा चम्मच नमक।
  • 250 ग्राम गूँधा आटा
  • 200 मिली लीटर तेल।

आलू की कचौड़ी बनाने की विधि How to prepare Aloo Ki  Kachori:-

  • मींजे आलू में लाल मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा, गरम मसाला और नमक मिलाए।
  • अब उसमें हरी धनिया व हरी मर्चॅ डाले और मिलाए।
Aloo masala for Aloo Ki Kachori आलू मसाला आलू की कचौड़ी

Aloo masala for Aloo Ki Kachori आलू मसाला आलू की कचौड़ी

  • अब गूँधा आटा लीजिए।
  • कड़ाही लीजिए उसमें तेल डालिए और तेज़ आँच पर रखिए।
  • अब आटे की लोई ले और उसे  थोड़ा सा चकले पर बेलन से बेले।
  • लोई को कटोरी की तरह बना ले और उसमें आलू भरे व चारों तरफ से बंद कर के फिर से लोई बना ले और बेले।
  • अब उसे धीरे से बेले जिससे आलू भरा हुआ अंदर ही रहे बाहर न निकले।
  • अब उसे तेल में कड़ाही में डाले।
  • अब छेद वाले करछुल से धीमें से कचोरी को दबाए, जिससे वो अच्छे से पक जाए फिर पलटे।
  • Hot Tip:- छेद वाले करछुल तलने में बहुत काम आता है क्योंकि वो खुद ही ज़्यादा तेल हटा देते है।
  • जब वो दोनो तरफ से लाल हो जाए तो निकाले।
  • आपकी स्वादिष्ट आलू की कचौड़ी परोसने के लिए तैयार है।
  • आप आलू की कचोरी मिर्च का आचारआलू टमाटर सब्ज़ी के साथ परोस सकते है।
Aloo Ki Kachori आलू की कचौड़ी

Aloo Ki Kachori आलू की कचौड़ी

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आलू की कचौड़ी बनाने की विधि Aloo Ki Kachori Recipe
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। पारूल उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं। पारूल इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ सरल एवं जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. Parul cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth watering dishes for you. Parul makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write recipes in Hindi and English, both.

4 Comments

  1. Hi Parul- I just start reading your recipes. All the recipes are looking so delicious. I just had open heart surgery so I didn’t try any recipe yet, once I feel better I will try your recipes.
    Anita

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