मोटी हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि/ रेसिपी हिन्दी में Moti Hari Mirch ka Achar Recipe/ Vidhi in Hindi

अचार तो होता ही है खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए, और अगर वो मोटी हरी मिर्च का अचार हो तो मुँह में वैसे ही पानी आ जाता है। आपको जानकर हैरानी होगी की ये हरी मिर्च का अचार बहुत आसानी से घर पर बन सकता है, वह भी पूरी साफ सफाई के साथ। फिर देर किस बात की, अपने रसोई की रानी बनिए और बनाइए ये हरी मिर्च का अचार, करिए सबके दिलो पे राज। यह अचार पराठा, पूरी, मठरी, दाल, चावल सबका स्वाद सौ प्रतिशत बढ़ा देता है। मोटी हरी मिर्च का अचार की विधि/ रेसिपी हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।

मोटी हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामान Ingredients of Moti Hari Mirch ka Achar:-

  1. 250 ग्राम मोटी हरी मिर्च।
  2. 2 बड़े चम्मच राई पीसी हुई।
  3. 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर।
  4. आधा बड़ा चम्मच अजवाइन पीसा हुआ।
  5. 2 बड़े चम्मच सौंफ पीसी हुई।
  6. 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर/ खटाई।
  7. 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर।
  8. डेढ़ बड़ा चम्मच नमक।
  9. 1 छोटा चम्मच हींग।
  10. आधा छोटा चम्मच मंगरैल।
  11. आधा छोटा चम्मच मेथी।
  12. 250 मिली लीटर सरसों का तेल।

मोटी हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि How to prepare Moti Hari Mirch ka Achar:-

Step 1 – 

  • हरी मिर्च ले, उसे धोए, बीच से चीरा लगाए व छोटे टुकड़ो में काटे।
कटी हुई मोटी हरी मिर्च Moti Hari mirch chopped

कटी हुई मोटी हरी मिर्च Moti Hari mirch chopped

  • अब उन्हे सूखने के लिए धूप में तौलिए पर 2 घंटे के लिए रखे।
  • तब तक आप राइ, मंगरैल, सौंफ, मेथी, अजवाइन सबको मिक्सी में दरदरा पीस लीजिये।
दरदरा पिसा हुआ मसाला Grinded Masala

दरदरा पिसा हुआ मसाला Grinded Masala

Step 2 –

 

  • अब एक भगोना लीजिए, उसमें कटी मिर्च, मसाले और तेल मिलाए।
  • अच्छे से मिलाए।
  • अगर उतने तेल से आपको मसाला सूखा लगे, तो थोड़ा तेल और डाल दीजिए।
  • मसाला लटपटा सा होना चाहिए।
मोटी हरी मिर्च अचार Moti Hari Mirch Achar

मोटी हरी मिर्च अचार Moti Hari Mirch Achar

  • आप इसे जाली से ढके और 5-6 दिन तक धूप दिखाए।
  • दिन भर में 2 से 3 बार अचार अवश्य करछुल से चलाये।
जाली से ढका हुआ Achar covered with jali

जाली से ढका हुआ Achar covered with jali

  • अब इसे चौड़ी मुँह वाली कांच की बोतल में रखे,ढक्कन से ढके पर बंद न करे।
  • एक हफ्ते के लिए सूरज में रखे।

Hot Tip:– शाम को अचार अंदर रखे।

  • 15 दिन में आपका अचार खाने के लिए तैयार है।
  • खाने के साथ परोसे।
  • यह अचार दाल चावल के साथ बहुत स्वाद लगता है,पराठा,का स्वाद तो गज़ब का बढ़ाता है,पूरी के साथ तो मज़ा ही आ जाता है।
मोटी हरी मिर्च अचार Moti Hari Mirch Achar

मोटी हरी मिर्च अचार Moti Hari Mirch Achar

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मोटी हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि Moti Hari Mirch ka Achar Recipe
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। पारूल उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं। पारूल इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ सरल एवं जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. Parul cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth watering dishes for you. Parul makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write recipes in Hindi and English, both.

14 Comments

  1. Esse khda hi beech se phad kar nahi bana sakte

  2. Can we make this achar in olive oil

  3. thanks….mam I try your recipe and it’s amazing. ……thanks

  4. Kya hum rai, ajwain aur saunf ko eksath grind kr skte h??

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