डोसा इडली बैटर बनाने की विधि/ रेसिपी Dosa Idli Batter Recipe

हम सभी को इडली सांभर और डोसा बहुतपसंद है। हम बहुत आसानी से घर में डोसा इडली बैटर तैयार कर सकते हैं। इस बैटर के साथ आप मुलायम इडली सांभर और स्वादिष्ट डोसा बना सकते हैं। मैने चावल के साथ पोहा भी इस्तेमाल किया है जो डोसे को क्रिस्पी करता है और भूरा रंग देता है साथ ही मेथी खमीर उठाने में मदद करती है। डोसा इडली बैटर बच जाए तो आप उसे फ़्रिज़ में रख सकते है और दूसरे दिन इस्तेमाल कर सकते है, बस एक घंटा पहले पेस्ट बाहर रखे जिससे डोसा अच्छा बने। डोसा इडली बैटर बहुत मेहनत और समय लेता है पर जब आप इसे खाते है तो लगता है की मेहनत रंग लाई। डोसा इडली बैटर विधि हिन्दी और अंग्रेजी (English) दोनो में उपलब्ध है।

बैटर बनाने का सामान Ingredients to Prepare Batter:-

1 कप 250 मिली लीटर का है

2 कप रोज़ वाले चावल।
उरद दाल 1/2 कप।
मेथी 1/4 छोटा चम्मच।
1/4 कप पोहा।
नमक 1/4 छोटा चम्मच।
पानी जितना चाहिए हो पिसते वक़्त।
चावल और पोहा एक साथ भिगोएे रात भर के लिए।
दाल और मेथी धोकर भिगोएे रात भर के लिए, पानी सुबह मत फेकीएे, जब दाल चावल पिसेगा तब यही पानी इस्तेमाल होगा।
सुबह चावल को धोकर, मिक्सी में अलग अलग पीस लीजिए, जब तक वो चिकना न हो जाए, तब तक पीसीए, पिसते वक़्त पानी दाल वाला इस्तेमाल करे।
दाल और चावल का पेस्ट अच्छे से मिलाए, अब नमक पेस्ट में डालिए।
अब उसे ढक कर अलग रख दीजिए, जिससे उसमें दिनभर में मतलब 8-9 घंटे रखे जिससे खमीर उठ जाए, खमीर गरम मौसम में अच्छा उठता है।
Hot Tip:– बैटर हमेशा बड़े बर्तन में रखें क्योंकि खमीर उठने पर वो दो गुना हो जाता है।
रात तक मे आपका बैटर तैयार हो जाएगा, अगर नही होता है तो खमीर उठने को और समय दीजिए।
जब खमीर उठ जायें तो आप उससे इडली, डोसा बना सकते है।