इडली सांभर बनाने की रेसिपी/ विधि हिन्दी में Idli Sambar Recipe Vidhi in Hindi

हम सभी को इडली सांभर बहुत पसंद है। हम बहुत आसानी से घर में इडली सांभर तैयार कर सकते हैं। इडली बनाने के लिए हम घर पर बैटर बना सकते है जो की बहुत आसान है। सांभर घर पर आसानी से बनता है और बहुत स्वादिष्ट व् सेहत से भरपूर होता है क्योंकि उसमें बहुत सब्जियां व् दाल होती है, साथ ही नारियल चटनी भी घर पर आसानी से बनती है साथ ही स्वाद और सेहत से भरपूर है। आप इन दोनों को मेरी लिंक पर जा कर देखें इडली सांभर आप सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसे। इडली सांभर रेसिपी/ विधि हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।

इडली पेस्ट बनाने का सामान Ingredients to Prepare Idli Batter:-

  • 1 कप 250 मिली लीटर का है।
  • 2 कप रोज़ वाले चावल।
  • उरद दाल 1/2 कप।
  • मेथी 1/4 छोटा चम्मच।
  • 1/4 कप पोहा।
  • नमक 1/4 छोटा चम्मच।
  • पानी जितना चाहिए हो पिसते वक़्त।

इडली पेस्ट बनाने की विधि Batter Preparation for Idli:-

  • चावल और पोहा एक साथ भिगोएे रात भर के लिए।
  • दाल और मेथी धोकर भिगोएे रात भर के लिए, पानी सुबह मत फेकीएे, जब दाल चावल पिसेगा तब यही पानी इस्तेमाल होगा।
  • सुबह चावल को धोकर, मिक्सी में अलग अलग पीस लीजिए, जब तक वो चिकना न हो जाए, तब तक पीसीए, पिसते वक़्त पानी दाल वाला इस्तेमाल करे।
  • दाल और चावल का पेस्ट अच्छे से मिलाए, अब नमक पेस्ट में डालिए।
  • अब उसे ढक कर अलग रख दीजिए, जिससे उसमें दिनभर में मतलब 8-9 घंटे रखे जिससे खमीर उठ जाए, खमीर गरम मौसम में अच्छा उठता है।
  • Hot Tip:– बॅटर हमेशा बड़े बर्तन में रखें क्योंकि खमीर उठने पर वो दो गुना हो जाता है।
  • रात तक मे आपका पेस्ट तैयार हो जाएगा, अगर नही होता है तो खमीर उठने को और समय दीजिए।
  • जब खमीर उठ जायें तो आप उससे इडली, डोसा बना सकते है।
  • आप इडली पेस्ट बाज़ार से भी ले सकते है, पर उसकी एक्सपाइरी ज़रूर देख ले।
इडली डोसा बैटर Idli dosa batter

इडली डोसा बैटर Idli dosa batter

  • इडली बनाने के लिए उसका सांचा होना चाहिए।

इडली बनाने की विधि How to make Idli:-

  • आप सांचा लीजिए और उसके कटोरियों में तेल लगा दीजिए।
  • अब गोल करछुल से पेस्ट कटोरियों में भर दीजिए।
बैटर भरिये सांचे में Fill batter in idli mould

बैटर भरिये सांचे में Fill batter in idli mould

ऐसे भरिये साँचा mould filled

ऐसे भरिये साँचा mould filled

  • अब आप इडली मेकर ले।
  • अब लगभग 500 मिली लीटर पानी लीजिए और सांचा उसमें रख दीजिए, ध्यान रखें की पानी का स्तर अंतिम थाली के नीचे रहना चाहिए।
इडली साँचा इडली मेकर में idli mould inside idli maker

इडली साँचा इडली मेकर में idli mould inside idli maker

  • ढक्कन ढक दें और गैस धीमी आँच पर जला दीजिए।
Idli Maker इडली मेकर

Idli Maker इडली मेकर

  • 25 मिनिट के लिए छोड़िए।
  • Note:- अब चम्मच से एक इडली में छेद कर के देखिए वो पक गई या नही, अगर चम्मच में पेस्ट नही लगता है तो वो पक गयी है और अगर लगता है तो 1-2 मिनिट और पकाइए।
  • जब इडली बन जाये तो गैस बंद करें और ढक्कन ढक कर 15 मिनट तक छोड़ दे, इससे जब आप इडली निकालेंगे तो वो पूरी अच्छे से निकलेगी, चिपकेगी नहीं।
  • इडली जब निकालिये तो चम्मच के पिछले हिस्से से चारो तरफ से पहले इडली निकले जिससे वो टूटे नहीं।
इडली ऐसे निकाले remove Idli like this

इडली ऐसे निकाले remove Idli like this

अच्छे से इडली निकली Idli removed smoothly

अच्छे से इडली निकली Idli removed smoothly

  • आपकी मुलायम इडली परोसने के लिए तैयार है।
इडली idli

इडली idli

इडली सांबर idli sambar

इडली सांबर idli sambar

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इडली सांभर बनाने की विधि Idli Sambar Recipe
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। पारूल उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं। पारूल इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ सरल एवं जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. Parul cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth watering dishes for you. Parul makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write recipes in Hindi and English, both.

9 Comments

  1. How can v chk the thickness of batter for idli

  2. Parul, where is the recipe of sambhar?

  3. Very nice tastey and delicious. Thanku for sharing with us

  4. Hello ma’am,
    Sabbjiya pakate waqt unka colure na jaye uske liye kya karna chahiye.

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