इडली सांभर बनाने की रेसिपी/ विधि हिन्दी में Idli Sambar Recipe Vidhi in Hindi

हम सभी को इडली पसंद है। हम बहुत आसानी से घर में इडली पेस्ट तैयार कर सकते हैं। इस पेस्ट के साथ आप  स्वादिष्ट इडली बना सकते हैं। इसे आप सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसे। इडली रेसिपी/ विधि हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।

इडली पेस्ट बनाने का सामान Ingredients to Prepare Idli Batter:-

  • 1 कप 250 मिली लीटर का है।
  • 2 कप रोज़ वाले चावल।
  • उरद दाल 1/2 कप।
  • मेथी 1/4 छोटा चम्मच।
  • 1/4 कप पोहा।
  • नमक 1/4 छोटा चम्मच।
  • पानी जितना चाहिए हो पिसते वक़्त।
Idli Dosa Paste इडली डोसा पेस्ट

Idli Dosa Paste इडली डोसा पेस्ट

इडली पेस्ट बनाने की विधि Batter Preparation for Idli:-

  • चावल और पोहा एक साथ भिगोएे रात भर के लिए।
  • दाल और मेथी धोकर भिगोएे रात भर के लिए, पानी सुबह मत फेकीएे, जब दाल चावल पिसेगा तब यही पानी इस्तेमाल होगा।
  • सुबह चावल को धोकर, मिक्सी में अलग अलग पीस लीजिए, जब तक वो चिकना न हो जाए, तब तक पीसीए, पिसते वक़्त पानी दाल वाला इस्तेमाल करे।
  • दाल और चावल का पेस्ट अच्छे से मिलाए, अब नमक पेस्ट में डालिए।
  • अब उसे ढक कर अलग रख दीजिए, जिससे उसमें दिनभर में मतलब 8-9 घंटे रखे जिससे खमीर उठ जाए, खमीर गरम मौसम में अच्छा उठता है।
  • Hot Tip:– बॅटर हमेशा बड़े बर्तन में रखें क्योंकि खमीर उठने पर वो दो गुना हो जाता है।
  • रात तक मे आपका पेस्ट तैयार हो जाएगा, अगर नही होता है तो खमीर उठने को और समय दीजिए।
  • जब खमीर उठ जायें तो आप उससे इडली, डोसा बना सकते है।
  • आप इडली पेस्ट बाज़ार से भी ले सकते है, पर उसकी एक्सपाइरी ज़रूर देख ले।
  • इडली बनाने के लिए उसका सांचा होना चाहिए।
Idli mold इडली सांचा

Idli mold इडली सांचा

इडली बनाने की विधि How to make Idli:-

  • आप सांचा लीजिए और उसके कटोरियों में तेल लगा दीजिए।
  • अब गोल करछुल से पेस्ट कटोरियों में भर दीजिए।
Idli Paste Filled साँचे में पेस्ट भरा हुआ

Idli Paste Filled साँचे में पेस्ट भरा हुआ

  • अब आप इडली मेकर ले।
  • अब लगभग 500 मिली लीटर पानी लीजिए और सांचा उसमें रख दीजिए, ध्यान रखें की पानी का स्तर अंतिम थाली के नीचे रहना चाहिए।
  • गैस धीमी आँच पर जला दीजिए।
Idli Maker इडली मेकर

Idli Maker इडली मेकर

  • 25 मिनिट के लिए छोड़िए।
  • अब चम्मच से एक इडली में छेद कर के देखिए वो पक गई या नही।
  • अगर चम्मच में पेस्ट नही लगता है तो वो पक गयी है और अगर लगता है तो 1-2 मिनिट और पकाइए।
  • आपकी मुलायम इडली परोसने के लिए तैयार है।
  • आप इसे सांभर और नारियल चटनी के साथ खिलाइए, यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा।
Soft Idli Sambar इडली सांभर

Soft Idli Sambar इडली सांभर

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इडली सांभर बनाने की रेसिपी/ विधि Idli Sambar Recipe Vidhi
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। पारूल उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं। पारूल इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ सरल एवं जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. Parul cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth watering dishes for you. Parul makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write recipes in Hindi and English, both.

9 Comments

  1. How can v chk the thickness of batter for idli

  2. Parul, where is the recipe of sambhar?

  3. Very nice tastey and delicious. Thanku for sharing with us

  4. Hello ma’am,
    Sabbjiya pakate waqt unka colure na jaye uske liye kya karna chahiye.

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