सांभर बनाने की विधि/ रेसिपी हिन्दी में Sambar Recipe Vidhi in Hindi

सांभर बहुत ही स्वास्थ वर्धक होता है। यह अरहर दाल/ तूर दाल व बहुत विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनता है। सांभर बनाने में आसान व बहुत स्वादिष्ट होता है। यह इडली मसाला डोसा के साथ परोसा जाता है। आप सांभर चावल के साथ भी खा सकते है। यह रेसिपी/ विधि हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।

6 लोगो के लिए (Serves 6 persons)

यह रेसिपी 3 आसान स्टेप्स में बनाई जाती है:-

स्टेप 1:- दाल सांभर का आधार हैं, पहले पकी हुईं दाल बनाएं।
स्टेप 2:- सांभर के लियें सब्जियां पकाएं।
स्टेप 3:- पकी हुईं दाल व् सब्जियों से सांभर बनाएं।

सांभर बनाने के लिए सामान Ingredients of Sambar:-

स्टेप 1:  दाल उबालने के लिए सामान Ingredients for Boiled Dal:-
  • अरहर दाल 150 ग्राम।
  • हल्दी पाउडर 1 छोटे चम्मच।
  • नमक आधा चम्मच।
  • दाल के लिए 800 मिली लीटर पानी।
  • 2 टमाटर साबुत।
स्टेप 2:  सब्जी के लिए सामान Ingredients for veg:-
  • 1 छोटे चम्मच नमक सब्जी में डाले।
  • 1 छोटे चम्मच राई।
  • 1 छोटे चम्मच जीरा।
  • 2 बड़े चम्मच तेल।
  • 150 ग्राम बारीक कटी बीन्स।
  • 150 ग्राम बारीक कटी गाजर।
  • 2 ड्रमस्टिक लम्बा कटा हुआ।
  • 1 गोल बैगन बारीक़ कटा हुआ।
अंतिम स्टेप 2:- सांभर के लिए सामान Ingredients For Sambar:-
  • उबली हुई दाल [स्टेप 1 से]।
  • सब्जी  [स्टेप 2 से]।
  • 500 मिली लीटर पानी दाल में डालिए पकी हुई सब्जी दाल में डालने के बाद।
  • 2 बड़ा चम्मच सांभर मसाला।
  • 1 बड़ा चम्मच ईमली का पेस्ट।

सांभर बनाने की विधि How to prepare Sambar:-

स्टेप 1:  दाल बनाने की विधि To prepare boiled tur Dal:-
  • अरहर/ तूर दाल को आधे घंटे के लिए भिगोएे।
अरहर दाल तूर दाल Arhar Dal tur dal

अरहर दाल तूर दाल Arhar Dal tur dal

  • अब कुक्कर में दाल और साबुत टमाटर डालिए।
दाल और टमाटर Dal with tomato

दाल और टमाटर Dal with tomato

  • अब हल्दी, नमक व पानी डाल कर कुक्कर बंद करिए और तेज आँच पर रखे।
  • 8 सिंटी होने दे, फिर गॅस को बंद कर दे और स्टीम निकलने का इंतेज़ार करे।
बनी हुई दाल boiled dal

बनी हुई दाल boiled dal

स्टेप 2: सब्जी बनाने की विधि How to prepare Veg:-
  • पहले सब्जिया लें, अच्छे से धोये फिर बारीक़ काट लें, गाजर को छीलिये फिर काटिये।
  • ड्रमस्टिक बड़ा बड़ा काटें।
कटी हुई सब्जियां chopped veg

कटी हुई सब्जियां chopped veg

  • कड़ाही लीजिए, तेज आँच पर रखिए और उसमें तेल डालिए।
  • जब तेल गरम हो जाए, तो पहले राई डालिए, फिर जब वो फूटने लगे तब जीरा डालकर तुरंत सब्जियां डाल दीजिए वरना जीरा जल जाएगा,  करछुल से मिलाइए।
राइ तेल में Mustard seedsi in oil

राइ तेल में Mustard seedsi in oil

कटी हुई सब्जी मसाले में veg in masala

कटी हुई सब्जी मसाले में veg in masala

  • अब गॅस धीमी आँच पर करके नमक मिलाइए और ढक्कन से ढक दीजिए।
ढक्कन से ढके cover with lid

ढक्कन से ढके cover with lid

  • सब्जी थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहे, सब्जी पकने पर गैस बंद करें।
बनी हुई सब्जी veg made

बनी हुई सब्जी veg made

अंतिम स्टेप 3: सांभर बनाने की विधि How to prepare Sambar:-
  • अब कुकर खोलिए,  टमाटर को करछुल से फोड़ दीजिए और मिला दीजिए फिर सारी सब्जी उसमें डाल दीजिए।
दाल में सब्जी मिलाये veg and dal mix

दाल में सब्जी मिलाये veg and dal mix

  • अब सांभर मसाला, ईमली पेस्ट व पानी मिलाकर कुक्कर बंद करके तेज आँच पर रखिए।
सांभर मसाला मिलाएं add sambar masala

सांभर मसाला मिलाएं add sambar masala

पानी व् इमली का पेस्ट मिलाये add water and tamarind paste

पानी व् इमली का पेस्ट मिलाये add water and tamarind paste

  • 1 सिंटी के बाद बंद करे।
  • कुक्कर खोलिए उसे करछुल से मिलाइए, आपका  सांभर खाने के लिए तैयार है।
  • इसे नारियल चटनी, इडली, मसाला डोसा के साथ परोसिए, खाने वाला आपकी तारीफ करेगा।
सांभर sambar

सांभर sambar

आपका फीडबेक हमारे लिए महत्वपूर्ण है। कृपया आर्टिकल को रेट अवश्य करें व अपने बहुमूल्य कॉमेंट्स लिखें।

Summary
recipe image
Recipe Name
सांभर बनाने की विधि Sambar Recipe
Author name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 140 Review(s)
पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। पारूल उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं। पारूल इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ सरल एवं जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. Parul cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth watering dishes for you. Parul makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write recipes in Hindi and English, both.

17 Comments

  1. Aap nay jo indirection diya o bahut hi satik tarika solve kiya or matrial use kiya bakayi may bahut hi tasty laga

  2. मुझे डोसा बनाने का सही तरीका दें .मेरे डोसे बीच में फट जातें हैं
    Thanks

    • हेलो राजकुमार, आप जब डोसा बनाए तब बीच में उसे ज़्यादा पतला न करें, ऐसा करने से जब आप डोसा उठाएँगे तो वो फट जाएगा| जब डोसा किनारे से लाल हो जाए तभी उठाए, हो सकता है वो बीच तक पक नही पाता हो और आप उठा देते हो|

  3. thankes to help me
    अभी बनाया नहीं हु
    बना के बताऊंगा ok

  4. आप ने जैसा बताया था बनाने को वैसा ही बनाया

    स्वाद बहुत ही अच्छा था मजा आ गया

  5. Please mam Mike shahi paneer banana ki vidi batai

  6. Maine kbi try nhi kiya bt aaj pdha to simple lga to m jrur bnaungi idli sambhar

प्रातिक्रिया दे

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा. आवश्यक फ़ील्ड चिह्नित हैं *