मटर का निमोना बनाने की विधि Matar ka Nimona recipe

मटर का निमोना, नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह जितना स्वादिष्ट व् खाने में लजीज है, उतना ही बनाने में आसान है। आप एक बार मेरे दिए आसान तरीके से इसे बना कर देखिये, बार बार बनायेगें। आप जरूर बना कर देखें। मटर का निमोना बनाने की विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।

मटर का निमोना का सामान Ingredients for Matar ka Nimona:-

  • मटर – 1 किलो छील कर, दरदरा करें।
  • गोल बैगन – 1 छोटा छील कर कांटे।
  • अदरक लहसुन पेस्ट – 1.5 छोटा चम्मच।
  • टमाटर – 3 पिसे हुए।
  • आलू – 2 छोटे।
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच।
  • लाल मिर्च पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच।
  • धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच।
  • हल्दी पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच।
  • हींग – आधा छोटा चम्मच।
  • तेल – 2 बड़ा चम्मच।
  • नमक – 1.5 छोटा चम्मच।

मटर का निमोना बनाने की विधि How to prepare Matar ka Nimona:-

  • मटर लें और छील लें, अब हल्का सा मिक्सी में चलाएं जिससे वो दरदरा सा हो जाये।
हरी मटर green peas

हरी मटर green peas

दरदरा पिसा हुआ मटर shalow grinded peas

दरदरा पिसा हुआ मटर shalow grinded peas

  • बैगन लें और छील कर छोटे टुकड़े में कांटे।
बैगन छीलें peel brinjal

बैगन छीलें peel brinjal

  • कुकर तेज आंच पर रखें, बैगन डालें और इतना पानी डालें जिससे की वो हल्का सा डूब जाये, साथ में 1 चम्मच नमक डालें और ढक्कन बंद करके 2-3 सिंटी होने दें।
छिले हुए कटे हुए बैगन peeled and chopped brinjal

छिले हुए कटे हुए बैगन peeled and chopped brinjal

  • कड़ाही में तेल लें और तेज आंच पर रखें, उसमें हींग डालें जीरा डालकर अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
जीरा व् अदरक लहसुन पेस्ट Jeera, Garlic Ginger paste

जीरा व् अदरक लहसुन पेस्ट Jeera, Garlic Ginger paste

  • अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें साथ में मटर डालें और भुनने दें।

    मसाला masala

    मसाला masala

मसाले में मटर मिलाएं add matar to masala

मसाले में मटर मिलाएं add matar to masala

  • टमाटर पीसे।
Tomato Puree पिसा हुआ टमाटर

Tomato Puree पिसा हुआ टमाटर

  • आलू छील कर छोटे टुकड़े में कांटे।
  • जब मटर भुन जाये, इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें, अच्छे से मिलाये व् ढक्कन से ढक कर टमाटर भुनने दें।
भुनी हुई मटर roasted

भुनी हुई मटर roasted

पिसा हुआ टमाटर डालें add tomato

पिसा हुआ टमाटर डालें add tomato

 

ढक्कन से ढके cover with lid

ढक्कन से ढके cover with lid

  • जब टमाटर मटर का मसाला भुन जाये उसमें आलू डालें।
आलू डालें add chopped potato

आलू डालें add chopped potato

  • कुकर खोलें, उबला हुआ बैगन को करछुल से मसल दे, ताकि वो पानी के साथ एकजान हो जाये।
उबला हुआ बैगन पानी में एकजान किया हुआ boiled brinjal mashed in water

उबला हुआ बैगन पानी में एकजान किया हुआ boiled brinjal mashed in water

  • अब मटर का मसाला कुकर में डालें, बैगन के साथ मिलाएं और 2 सिंटी होने दें।
मसाला बैगन के साथ मिला हुआ masala mixed with brinjal

मसाला बैगन के साथ मिला हुआ masala mixed with brinjal

  • थोड़ी देर स्टीम में रहने दें।
  • आपका स्वादिष्ट मटर का निमोना परोसने को तैयार है।
  • आप इसे पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसे।
मटर का निमोना Matar ka Nimona

मटर का निमोना Matar ka Nimona

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मटर का निमोना बनाने की विधि Matar ka Nimona recipe
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। वह उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं और इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ साथ बनाने में अत्यंत सरल व जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. She cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth-watering dishes for you and makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write in Hindi and English, both.

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