पनीर भुर्जी, जैसा नाम वैसा ही स्वाद। पनीर की सब्जियां तो वैसे भी सबको पसंद होती है, पर इस सब्जी की खास बात ये है की इससे आसान पनीर की सब्जी आप को मिलेगी नहीं। अगर कभी अचानक आपको पनीर खाने का मन करे और जल्दी से बनाना हो तो इससे बेहतर कोई सब्जी नहीं, खाने में इतनी स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान, साथ में इतनी जल्दी बनती है। तो आप मेरे बताये तरीके से एकबार पनीर भुर्जी जरूर बनायें और खाएं। आप पनीर भुर्जी बार बार बनायेगें। पनीर भुर्जी बनाने की विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
पनीर भुर्जी के लिए सामान Ingredients for Paneer Bhurji:-
- पनीर – 300 ग्राम।
- प्याज – 2 बारीक़ कटी हुई।
- टमाटर – 2 बारीक़ कटे हुए।
- मटर – 100 ग्राम।
- हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ।
- तेल – 2 बड़े चम्मच।
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच।
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच।
- नमक – 1 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच।
पनीर भुर्जी बनाने की विधि How to prepare Paneer Bhurji:-
- पनीर को कद्दूकस कर लें और अलग रखें।
पनीर कद्दूकस करें grate paneer
कद्दूकस किया हुआ पनीर grated cottage cheese
- प्याज और टमाटर धोकर महीन काट लें।
- आप इस सब्जी में ताजी मटर व् फ्रोजेन दोनों इस्तेमाल कर सकते है।
- कड़ाही लें, तेल डालें और तेज आंच पर रखें।
तेल oil
- तेल गरम होने पर कटी हुई प्याज डालें और हल्का सा भुनने दें।
प्याज डालें add onion
प्याज गुलाबी होगयी pinkish onion
- जब प्याज गुलाबी हो जाये तब उसमें लाल मिर्च पाउडर व् हल्दी पाउडर डालें।
लाल मिर्च पाउडर व् हल्दी पाउडर डालें add red chili powder haldi powder
- अब उसमें कटा हुआ टमाटर, मटर डालें साथ में नमक डालें।
टमाटर व् मटर मिलाये add tomato and peas
- आंच धीमीं करें।
- जब टमाटर हल्का सा भून जाये तब उसमें पनीर व् हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
टमाटर भुना हुआ tomato roasted
पनीर डालें add paneer
- 5 मिनट भुनने दे धीमीं आंच पर, अब उसमें काली मिर्च डालें और मिलाएं।
- गैस बंद करें।
काली मिर्च मिलाएं add Black pepper
- आपका स्वादिष्ट पनीर भुर्जी परोसने को तैयार है।
- गरम परोसें।
- आप पनीर भुर्जी को रोटी या पराठा और बूंदी रायता के साथ परोसे।
पनीर भुर्जी Paneer Bhurji
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