हमारा कभी कभी हल्का फुल्का खाने का मन करता है, ऐसे ही समय के लिए नमकपारे होते है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होते है और बनाने में बहुत आसान। यहाँ मैंने कुछ आसान तरीके दिए है जिनसे आप आसानी से नमकपारे बना सकते है। आप जरूर बना कर देखे। नमकपारे बनाने की विधि/ तरीका हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।
नमकपारे बनाने के लिए सामान Ingredients of Namak Pare:-
- 500 ग्राम मैदा।
- 30 ग्राम सूजी।
- 150 मिली लीटर तेल।
- डेढ़ छोटा चम्मच नमक।
- डेढ़ छोटा चम्मच अजवाइन।
- 340 मिली लीटर पानी।
- आधा कड़ाही तेल तलने के लिए।
नमकपारे बनाने की विधि How to prepare Namak Pare:-
- मैदा, सूजी एक बड़ी प्लेट में डालें, उसमें बीच में हाथ से छेद करे और तेल भर दे।
Maida Flour filled with Oil in between मैदे में तेल बीच में भरा हुआ
- नमक व् अजवाइन भी डालें।
- अब अपने दोनों हाथों से मिलाये जिससे तेल पूरे में अच्छे से मिल जाये।
Rub between palms हथेली से ऐसे मिलाये
Rub between palms हथेली से ऐसे मिलाये
Mixed Maida Flour मैदा नमक, तेल, अजवाइन के साथ
- जब वो अच्छे से मिल जाये तब आप पानी से गूंदे।
step 1 स्टेप 1
step2 स्टेप 2
Maida Dough मैदा गून्द कर
- अब एक चकला व् बेलन लें।
- एक लोई ले बहुत छोटी नहीं, उसे बेलें।
Ball लोई
Round बिला हुआ
- चाकू से इसको फोटो अनुसार छोटे चकोर पीसेज में काटें।
Cutting it vertical काटते हुए
Vertically cut इस तरह काटें
Cutting horizontally इस तरह काटें
Finally cut इस तरह काटें
- काटे हुए टुकड़ों को अलग रखे।
नमकपारे तलने के लिए Deep fry Namak Pare:-
- कड़ाही को तेज़ आंच पर रखे और आधा तेल से भरे तलने के लिए।
- जब तेल गरम हो जाये तब उसमें काटे हुए टुकड़े डाले।
Put in Kadahi कड़ाही में ऐसे डालें
- छेद वाली करछुल से थोड़ी देर में पलटते रहे।
- जब लाल हो जाये तब निकालें।
- यह तब तक करे जब तक गूंदे हुआ मैदा ख़तम न हो जाये।
- अब एक पेपर मेज़ पर बिछाये और नमक पारे उसपर ठन्डे होने को रख दें।
Spread on newspaper अख़बार पर नमक पारे फैलाये हुए
- पेपर ज्यादा तेल भी सोक लेता है।
- जब ठंडा हो जाये तब नमक पारे एयर टाइट बोतल में रख दें।
- नमक पारे तैयार है।
- आप इसे 1 महीने रख सकते है और सेवन कर सकते है।
Namakpare नमकपारे
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