पालक पनीर एक बहुत ही मन को भाने वाली सब्जी है। आप पालक पनीर बनाइए जो स्वाद में लाजवाब और सेहत से भरपूर है। पालक पनीर को आप नान, रोटी, पराठे व मटर पुलाव आदि के साथ परोसे तो घर में रेस्टोरेंट वाला मज़ा ले सकती है। पालक पनीर बनाने में आसान है। पालक पनीर रेसिपी/ विधि हिन्दी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।
4 लोगो के लिए Serves 4 person
पालक पनीर बनाने के लिए सामान Ingredients of Palak Paneer:-
- 250 ग्राम पालक।
- 250 ग्राम पनीर।
- 4 प्याज़ बारीक़ कटे हुए।
- 4 टमाटर बारीक़ कटे हुए।
- 4 बड़े चम्मच तेल।
- डेढ़ छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट।
- 1 छोटा चम्मच हींग।
- 1 छोटा चम्मच जीरा।
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच नमक।
पालक पनीर बनाने की विधि How to prepare Palak Paneer:-
Step 1:-
- पालक को अच्छे से धोए और कुकर में दो सीटी लगाए।
- पालक को अलग रख दे।
- अब कुकर खोलिए और पालक को ठंडा होने दीजिए।
- पालक को पीसीए।
- पनीर ले और उसे छोटे टुकड़ो में काटे।
- प्याज़ को बारीक़ काट लें।
- टमाटर को बारीक़ काट लें।
Step 2:-
- कड़ाही को तेज़ आँच पर रखे और तेल डाले।
- जब तेल गरम हो जाए, उसमें गरम मसाला, हींग, जीरा, अदरक लहसुन पेस्ट व प्याज़ डाले।
- गैस धीमी करिए, बीच बीच में (2 मिनट के अंतराल पर) करछुल से प्याज को चलाते रहिये, ताकि वो जले न। यह करते रहे जब तक प्याज़ सुनहरे रंग की न हो जाए।
- जब प्याज़ सुनेहरी हो जाए, आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर व कटा हुआ टमाटर मिलाए और नमक डालिए।
- अब ढक्कन से ढक दे, ताकि टमाटर आराम से भुने।
- गैस धीमी आँच पर रखे और चलाते रहे (2 मिनट के अंतराल पर) और टमाटर भूनने दे।
- जब टमाटर भूना लगे और उसके चारो तरफ हल्का सा तेल दिखने लगे, आप पिसा पालक और पनीर उसमें डाले।
- अब ढक्कन से ढक दे।
- आप पालक को 10 से 15 मिनट तक धीमीं आंच पर पकने दें, 2 मिनट के अंतराल पर चलाते रहें।
- अब ढक्कन हटा दें और तेज आंच पर पालक को 3 मिनट तक भूने व् लगातार चलाते रहें वरना पालक जल जाएगी।
- अब भुनी पालक को कड़ाही से कुकर में डालें।
- कड़ाही में 2 बड़े करछुल पानी डालें व् बची पालक के साथ मिलाएं, अब इसे भी कुकर में डालें।
- अब कुकर को बंद कर के गैस चला दें और 1 सीटी लगाए।
- आप का पालक पनीर तैयार है।
- गरम गरम परोसे।
- पालक पनीर को नान, रोटी, पराठे व मटर पुलाव आदि के साथ परोसे।
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Summary
Recipe Name
पालक पनीर बनाने की विधि Palak Paneer Recipe
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पारूल मित्तल Parul Mittal
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