मटर पुलाव बनाने की विधि/ रेसिपी Matar Pulao Recipe

मटर पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। बनाने में बहुत आसान और खाने में बहुत मजेदार। चावल को इतना स्वादिष्ट आप इस विधि से बना सकते है। मटर पुलाव एक पूरा खाना है जो आप दही सलाद और मीठी सौंठ की चटनी के साथ परोस सकते है अगर चाहे तो आलू टमाटर सब्ज़ी से इसका स्वाद और बढ़ा सकते है। मटर पुलाओ विधि/ तरीका हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।

मटर पुलाव बनाने के लिए सामान Ingredients of Matar Pulao:-

250 ग्राम चावल।
200 ग्राम हरी मटर।
1 प्याज।
2 तेज पत्ता।
4 छोटी इलायची।
4 लौंग।
1/4 छोटी चम्मच हींग।
2 छोटी चम्मच गरम मसाला।
1 छोटी चम्मच जीरा सबूत।
2 छोटी चम्मच नमक।
2 बड़े चम्मच तेल।
140 ग्राम देसी घी।
1 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पीसी।
2 छोटी चम्मच धनिया पीसा ।
500 मिली लीटर पानी।

मटर पुलाव बनाने की विधि How to prepare Matar Pulao:-

चावल आधा घंटा भिगोएे।
तब तक आप प्याज लंबा और पतला काँटे और साथ में मटर छीले।

लम्बाई में कटा हुआ प्याज longitudinal sliced onion

कुक्कर को तेज आँच पर रखे।
उसमें तेल डालिए और अच्छी खुश्बू के लिए इस विधि का पालन करे।
पहले इलायची, लोंग, तेज पत्ता तोड़ कर डाले फिर हींग, जीरा, गरम मसाला डाले फिर उसमें प्याज डाले।

लॉन्ग, इलाइची, तेजपत्ता long, ilaichi, tezpatta

जीरा व् गरम मसाला cumin seeds, garam masala

प्याज डालें add onion

गैस धीमी करिए।
उसे चलाते रहिए थोड़ी देर में।
प्याज जब गुलाबी हो जाए।

भुनी हुई प्याज roasted onion

तब उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व नमक डाल कर मटर डाले, इसे उपर से ढक दे और मटर के गलने का इंतेज़ार करे।
जब मटर गल जाए, तब चावल और पानी मिलाए और हौले से चलाए, उबाल का इंतेजार करे।

मटर मिलाएं add peas

चावल और पानी मिलाएं add rice and water

जैसे ही उबाल आए आप उसे ढक दीजिए।

उबलता हुआ boiling

Note:-आप बस ढक्कन ढक दीजिए, लगाइए का मत।
15 मिनिट इंतेज़ार करिए।

ढक दें cover lid

अब ढक्कन हटा कर देखिए, पानी सूख गया हो और चावल को उंगली से देखिए अगर पक गया हो तो गैस बंद कर दीजिए, देसी घी डालिए और ढक्कन को लगा दीजिए, जिससे वो स्टीम में पड़ा रहे।