सरसों का साग बनाने की विधि Sarson Ka Saag Recipe

सरसों का साग मक्के की रोटी sarson ka saag makke ki roti

सरसों का साग पंजाब का बहु चर्चित खाना है। हम इसे रेस्टोरेंट्स में खाते है और सर्दियों में ये बहुत ही मुह लगा होता है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकती है और जाड़ों में ये बहुत सेहतमंद भी होता है और स्वादिष्ट भी। सरसों का साग सफेद मक्खन व मक्की की रोटी के साथ परोसे साथ में मूली व प्याज़ इसका स्वाद और बढ़ाएगे। सरसों का साग विधि हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) में उपलब्ध है।

4 लोगो के लिए Serves 4 People

सरसों का साग बनाने की विधि सामान चाहिए Sarson Ka Saag Recipe Ingredients:-

100 ग्राम सरसों।
200 ग्राम पालक ।
4 जवे लहसुन।
अद्रक 1 इंच।
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई।
40 ग्राम प्याज़ बारीक कटा।
120 ग्राम टमाटर बारीक कटा।
10 ग्राम मक्का आटा।

बघार/ छौंक के लिए For Baghar/ Chaunk:-

1 बड़ा चम्मच तेल।
1/4 छोटा चम्मच हींग।
2 छोटा चम्मच सफेद माखन।
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
1/2 छोटा चम्मच नमक।

सरसों का साग बनाने की विधि How To Prepare Sarson Ka Saag Recipe:-

सरसों और पालक अच्छे से धोए।

Saag साग

कुक्कर ले उसमें सरसों पालक अद्रक लहसुन व नमक डालें।
उबलने के लिए गैस पर तेज आँच पर रखे।
2 सिनटी के बाद कुक्कर बंद कर दे, स्टीम में छोड़े फिर कुक्कर खोलें।
ठंडा होने दे।

Sarson ka Saag Boiled सरसों का साग उबला हुआ

अब सरसों को मिक्सी में पीस ले।

Sarson Grinded सरसों पीसा हुआ

तेज आँच पर कड़ाही रखे उसमें तेल डाले फिर हींग डाले, प्याज़, हरी मिर्च डाले जब प्याज़ भूरी हो जाए तब लाल मिर्च डाले।

Oil and Asafetida in Wok कड़ाही में तेल और हींग

Onion in Oil तेल में प्याज़

Onion with Green Chili प्याज़ और हरा मिर्च

Onion with Red Chili प्याज़ में लाल मिर्च

अब टमाटर डाले और जब वो अच्छे से भुन जाए तब पीसा सरसों उसमें डाले।

Tomato in Onion टमाटर प्याज़ के साथ

Sarson ka Saag being Roasted सरसों का साग भुंता हुआ

अब गैस धीमी करे और थोड़ी थोड़ी देर में मक्‍के का आटा उसमें चिड़के, इसे 2-3 बार दोहराए।

Sarson ka Saag with Makki Atta सरसों का साग मक्की आटा के साथ

इसे 10 मिनिट तक धीमी आँच पर रखे, आपका सरसों का साग तैयार है।
सरसों का साग सफेद मक्खन व मक्की की रोटी के साथ परोसे साथ में मूली व प्याज़ इसका स्वाद और बढ़ाएगे।