आप खस्ता कचौड़ी आसानी से बना सकते है बिना पहले से कोई तैयारी किए हुए। खस्ता कचौड़ी इतनी स्वादिष्ट होती है की आप इसे बार बार बनाएगी। खस्ता कचौड़ी इतनी बहुत आसान है क्योंकि ये उन सब चीज़ो से बनती है जो हर घर में होता है। गरम गरम बजरी आलू व मीठी चट्नी के साथ परोसे। खस्ता कचौड़ी विधि/ रेसिपी हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
4 लोगो के लिए Serves 4 persons
खस्ता कचौड़ी बनाने के लिए सामान Ingredients of Khasta Kachori :-
भरने के लिए (For the filling)
- 40 ग्राम मूँग डालमोंठ।
- 35 ग्राम आलू भुजिया।
- 1 छोटा चम्मच हींग।
- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच जीरा।
- 1 छोटा चम्मच महीन सौंफ।
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
- 2 छोटा चम्मच आचार का मसाला।
- मिक्सी
- 2-4 छोटा चम्मच पानी।
आटा गूंदने के लिए For Aata kneading:-
- 350 ग्राम गेंहू का आटा।
- 130 ग्राम सूजी।
- डेढ़ छोटे चम्मच नमक।
- 70 ग्राम देसी घी।
- तेल तलने के लिए आधी कड़ाही भरकर।
खस्ता कचौड़ी बनाने की विधि How to prepare Khasta Kachori:-
- सारा सामान भरने वाला ग्राइंडर में डाले और पीसे।
- उसे अलग रख दे।
- अब आटे का सारा सामान ले और घी डाल कर हाथों से मिलाए।
- कड़ा आटा गूंदिए।
- फिल्लिंग में दो चम्मच पानी मिलाइए ताकि वो आसानी से भरे।
- कड़ाही तेज़ आँच पर रखे।
- लोई बनाइए और लोई को कटोरी की तरह बनाए।
- अब अंदर की तरफ थोडा तेल अपनी उंगलिओ से लगाए।
- अब उसमें फिल्लिंग भरे और धीमे से बंद करे ।
- अब उसे चकला पर रख कर बेलन से बेलिए।
- 3 से 4 कचोरी एक साथ बनाए।
- अब तक आपका तेल गरम हो गया है आप उसमें 3-4 कचोरी साथ में डालिए।
- जब वो लाल लाल हो जाए निकाल ले।
- आपकी खस्ता कचौड़ी परोसने को तैयार है।
- अब बाकी सब ऐसे ही बनाए।
- गरम गरम बजरी आलू व मीठी चट्नी के साथ परोसे।
- आप आलू टमाटर की सब्जी के साथ भी परोस सकते है।
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खस्ता कचौड़ी बनाने की विधि Khasta Kachori Recipe
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पारूल मित्तल Parul Mittal
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