मीठी सौंठ की मीठी चटनी बहुत स्वाद वर्धक होती है, और आप इसे एक महीने तक फ्रिज में स्टोर कर सकते है। कोई भी खाना हो ये उसका स्वाद बढ़ा देती है। चाहे नाश्ते में पूरी हो या खाने के दाल चावल ये सब में जान डाल देती है। आप इसका इस्तेमाल चाट में जैसे टिक्की, पानी पूरी में कर सकते है, साथ ही ये खाने का स्वाद भी बढ़ाती है। बनाने में आसान है, स्वाद में लाजवाब है। मीठी सौंठ की मीठी चटनी हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
मीठी सौंठ की मीठी चटनी बनाने के लिए सामान Ingredients of Meethi Saunth – Meethi Chutney:-
- 100 ग्राम अमचूर पाउडर।
- 700 मिली लीटर पानी।
- एक छोटी चम्मच नमक।
- 760 ग्राम चीनी।
- छन्नी।
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
मीठी सौंठ की मीठी चटनी बनाने की विधि How to prepare Meethi Saunth – Meethi Chutney:-
- अमचूर पाउडर को पानी में भिगोएे।
- 10 मिनिट भिगोएे।
- अब उसे भगोने में छन्नी से छाने।
- छानने के बाद भगोना गैस पर तेज़ आँच पर चढ़ाए।
- अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा पाउडर, नमक व गरम मसाला डालें।
- जब उबाल आ जाए तब उसमें चीनी डालें।
- गैस धीमी आँच पर करे।
- थोड़ी थोड़ी देर में करछुल से चलाए।
- करछुल से उठा कर देखें जब चीनी घुल जाए तब गैस बंद करे।
- अब ठंडा होने दे।
- ठंडा होने पर एर टाइट बोतल में भर कर फ्रिज में रखे।आपकी मीठी चट्नी तैयार है।
Note ध्यान दे:-
- सदैव सूखी चम्मच का ही इस्तेमाल करे, पानी से चट्नी खराब हो जाएगी।
- आप इसका इस्तेमाल चाट में जैसे टिक्की, पानी पूरी में कर सकते है साथ ही ये खाने का स्वाद भी बढ़ाती है।
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मीठी सौंठ की चटनी बनाने की विधि Meethi Saunth Chutney Recipe
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पारूल मित्तल Parul Mittal
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