पूरी भाजी बनाने की विधि/ तरीका Poori Bhaji Recipe/ Vidhi

पूरी भाजी बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है, जो कम समय में बन जाता है। हमारे भारत में सबको पसंद है और सबके मन को भाता है। सुबह सुबह अगर आप इसे परोसेंगे तो सब खुश भी होंगे और साथ ही पेट भर नाश्ता भी होगा। बनाने में बहुत आसान आप इसे ज़रूर बनाए। पूरी भाजी विधि हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।

Step 1: आलू टमाटर की भाजी बनाने की विधि Preparation of Aloo Tamatar ki Bhaji:- 

आलू टमाटर की भाजी बनाने के लिए सामान Ingredients for Aloo Tamatar ki Bhaji:-
  • 4 टमाटर बारीक कटा।
  • एक बड़ा चम्मच तेल।
  • एक छोटा चम्मच जीरा।
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
  • एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर।
  • एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।
  • 1/4  छोटा चम्मच हींग।
  • एक छोटा चम्मच नमक।
  • उबले आलू हाथों से फोड़ो।
  • 12 ग्राम हरी धनिया बारीक कटी हुई।
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई।
  • 1 सेनटी मीटर अदरक कद्दूकस।
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
  • 150 मिली लीटर पानी।
आलू टमाटर की भाजी बनाने की विधि How to Prepare Aloo Tamatar ki Bhaji:-
  • टमाटर को बारीक़ काट लें।
  • टमाटर कटे हुए chopped tamatar

    टमाटर कटे हुए chopped tamatar

  • कड़ाही ले और तेज़ आँच पर गैस पर रखें।
  • उसमें तेल डालिए।
  • जब तेल गरम हो जाए तब पहले उसमें हींग डाले फिर जीरा डाले, अब अदरक डाले, जब अदरक भुन जाए तब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व हल्दी पाउडर डाले।
  • मसाला masala

    मसाला masala

    मसाला मिलाये mix masala

    मसाला मिलाये mix masala

  • मसाले करछुल से मिलाए और टमाटर डाले उसपर नमक डाले।
  • टमाटर मिलाएं mix tamatar

    टमाटर मिलाएं mix tamatar

  • उसे मिलाए, गैस धीमी आँच पर करे और कड़ाही ढक्कन से ढक दे।
  • ढक्कन से ढके cover with lid

    ढक्कन से ढके cover with lid

  • 5 मिनिट बाद खोले और चलाए, फिर ढक दे, ये बार बार करे जब तक टमाटर भुन न जाए।
  • 10 मिनिट लगेगा टमाटर भूनने में।
  • भुना हुआ मसाला roasted masala

    भुना हुआ मसाला roasted masala

  • अब सारे आलू डाले व हरी मिर्च डाले और अच्छे से मिलाए।
  • आलू मिलाएं mix potato

    आलू मिलाएं mix potato

  • अच्छे से मिलाए और 5 मिनिट के लिए छोड़े।
  • अब उसमें पानी मिलाए और गैस तेज़ आँच पर करें।
  • पानी डालें mix water

    पानी डालें mix water

  • उबाल का इंतेज़ार करे, अब गैस धीमीं करें, ढक्कन से ढक दें।
  • ढक्कन से ढके cover with lid

    ढक्कन से ढके cover with lid

  • 15 मिनट तक धीमीं आंच पर पकने दें।
  • अब गैस बंद कर दें।
  • हरी धनिया डालें।
  • आपके स्वादिष्ट कड़ाही वाले आलू टमाटर की सब्जी तैयार है।
  • आलू टमाटर की सब्जी Aloo tamatar ki sabji

    आलू टमाटर की सब्जी Aloo tamatar ki sabji

Step 2:  पूरी बनाना बनाने की विधि Preparation of Poori:-

 पूरी बनाने के लिए सामान Ingredients for Poori:-
 पूरी बनाने की विधि How to Prepare Poori:-
  • कड़ाही को तेज़ आँच पर रखे और तेल को गरम होने दे।
  • अब एक छोटी लोई ले और चाकले पर रखे और बेलन से बेले जैसा की नीचे दी गयी तस्वीर में दिखाया है।
Poori on Chakla चकले पर बिली हुई पूरी

Poori on Chakla चकले पर बिली हुई पूरी

  • अब तक आपका तेल गरम हो गया होगा, आप इसे तेल में धीरे से डाले और छेद वाले करछुल से हल्का सा दबाए जिससे वो फूले।
Poori in Oil पूरी तेल में

Poori in Oil पूरी तेल में

Puffed Poori फूली हुई पूरी

Puffed Poori फूली हुई पूरी

  • जब पूरी एकतरफ़ लाल हो जाए तब पलटे, जिससे वो दूसरी तरफ भी पक जाए।
Poori पूरी

Poori पूरी

  • अब आप फूली हुई पूरी निकले और गरम गरम परोसे, आप इसे आलू टमाटर की सब्जी के साथ परोसे।
पूरी poori

पूरी poori

  • आप पूरी को नाश्ते में और रात के खाने में खा सकते है।

पूरी भाजी परोसने की विधि How to serve Poori Bhaji:-

  • हम आलू टमाटर की भाजी और गरम फूली पूरियाँ उप्पर दियें तरीकें से बना चुकें हैं।
  • अब कटोरी में सब्जी निकाले और पूरी के साथ परोसे।
  • आप इसे आचारहरी धनिया की चट्नी के साथ भी परोस सकते है, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
  • गरम गरम परोसे।
पूरी भाजी poori bhaji

पूरी भाजी poori bhaji

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पूरी भाजी बनाने की विधि Poori Bhaji Recipe
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। वह उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं और इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ साथ बनाने में अत्यंत सरल व जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. She cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth-watering dishes for you and makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write in Hindi and English, both.

2 Comments

  1. Nice recipes mam thank u

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