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आलू व् पालक, दोनो ही स्वाद और सेहत से भरपूर सब्जियाँ है। आलू हमें कार्बोहाइड्रेट्स देता है और पालक खून बनाता है। कुल मिलाकर यह सब्जी सेहत से भरी हुई है, जो बच्चों को और बड़ों को दोनों के लिए बहुत लाभकारी है। जब इनको मिलाकर बनाते है, तो इनका स्वाद बहुत बढ़ जाता है। आलू पालक की सूखी सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट व सेहत से परिपूर्ण, बनाने में बहुत आसान है। आप इसे पराठे के साथ या उत्तर भारतीय थाल के साथ परोसे। आलू पालक की सूखी सब्जी बनाने की विधि/ रेसिपी हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) में उपलब्ध है।

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