अरहर दाल की खिचड़ी विधि/ रेसिपी Arhar dal ki khichdi Recipe/ Vidhi

अरहर दाल की खिचड़ी इतनी फ़ायदेमंद और स्वाद से भरपूर है, आप इसे बार बार बनाएगे। इस में प्रोटीन्स, मिनरल्स के साथ स्वाद भी कमाल का होता है। बच्चे और बड़े इसे बहुत पसंद करते है। हम आजकल बहुत स्वादिष्ट और चटपटा खाना पसंद करते है। खिचड़ी नाम ही काफी है, आप को लगता है कुछ फीका सा खाना होगा, पर ये अलग है, इसमें सारे स्वाद है, आप बना कर जरूर देखें। गरम गरम अरहर दाल की खिचड़ी परोसे दहीअचार के साथ। आप इसे बैगन के भरते के साथ भी परोस सकते है। अरहर दाल खिचड़ी विधि/ रेसिपी हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।

अरहर दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सामान Ingredients of Arhar dal ki khichdi:-

  • 344 ग्राम चावल।
  • 140 ग्राम तूर/ अरहर दाल।
  • 1 लीटर पानी।
  • 2 बड़े चम्मच देसी घी
  • 1 प्याज़ बारीक कटी हुई।
  • 2 टमाटर बारीक कटे हुए।
  • 15 ग्राम धनिया बारीक कटी हुई।
  • 1 मिर्च बारीक कटी हुई।
  • आधा छोटा चम्मच हींग।
  • 1 छोटा चम्मच जीरा।
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर।
  • डेढ़ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।
  • 2 छोटा चम्मच नमक।

अरहर दाल की खिचड़ी बनाने की विधि How to prepare Arhar dal ki khichdi:-

  • चावल और दाल को पानी में आधे घंटे भिगोएे।
  • अब कुक्कर ले और तेज आँच पर रखे और घी डाले।
  • घी के गरम होने पर उसमें हींग, जीरा व गरम मसाला डालें।
  • अब प्याज़ डालें और भूने, लाल होने दे।
  • अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर व धनिया पाउडर डालें साथ में टमाटर और नमक डाल दे।
  • अब हरा धनिया व हरा मिर्च डाले और टमाटर का भूनने का इंतेज़ार करे।
  • थोड़ी थोड़ी देर में मसाला चलायें।
  • अब चावल दाल को धोयें और मसाले में डाले साथ में पानी भी डाल दे।
  • अच्छे से मिलायें और कुक्कर का ढक्कन बंद कर दे।
  • 4 सीनटी होने दीजिए फिर गैस धीमा करिए और 2 सीनटी के बाद गॅस बंद करिए।
  • स्टीम में रहने दीजिए।
  • Hot Tip:- नापने का आसान तरीका है की आप एक कटोरी लीजिए और उससे 2 कटोरी चावल व 1 कटोरी दाल लीजिए और 6 कटोरी पानी डालिए। ये याद रखिए कटोरी वो ही होनी चाहिए।
  • ढक्कन खोले और गरम गरम खिचड़ी परोसे दहीअचार के साथ। आप इसे बैगन के भरते के साथ भी परोस सकते है।
अरहर दाल की खिचड़ी Arhar dal ki khichdi

अरहर दाल की खिचड़ी Arhar dal ki khichdi

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अरहर दाल की खिचड़ी विधि Arhar dal ki khichdi Recipe/ Vidhi
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पारूल मित्तल (Parul Mittal)

About पारूल मित्तल (Parul Mittal)

पारूल मित्तल एक अत्यंत उत्तम शेफ (कुक) हैं एवं उन्हें विभिन प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। वह उत्तर एवं दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजनो की विशेषज्ञा हैं। पारूल नियमित रूप से आपके लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पोस्ट करती हैं और इस बात का ख़ास ध्यान रखती हैं की विधि अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ साथ बनाने में अत्यंत सरल व जल्दी तैयार हो। पारूल हिन्दी एवं अँग्रेज़ी दोनो भाषाओं में लिखने की रूचि रखती हैं। Parul Mittal is an expert chef (cook) and is very passionate about cooking. She cooks both North and South Indian vegetarian dishes. Parul regularly posts various mouth-watering dishes for you and makes sure that the recipes are super yummy, yet easy and quick to cook. Parul loves to write in Hindi and English, both.

4 Comments

  1. Very nice recipei mam.aaj se pahle pata hi nahi tha ki khichdi eshe bhi banti hai.a great thks for u.

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