North Indian food is very tasty and full of health. Here I have given many dishes. Try them and enjoy your food.
आजकल हम सब अपनी सेहत को ले कर काफी सजग रहते है, ऐसे में कम तेल में बनी मिक्स वेज परफेक्ट है। इसमें हरी सब्जियों के साथ पनीर भी होता है, जो हर उम्र को पसंद आता है, साथ में सेहत से भरपूर है। आप इसे नान, पराठा सबके साथ परोस सकते है. बनाने में बहुत आसान और मिनटों में बनती है, स्वाद लाजवाब। आप इसे जरूर बना कर देखें। मिक्स वेज बनाने की विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
पनीर भुर्जी, जैसा नाम वैसा ही स्वाद। पनीर की सब्जियां तो वैसे भी सबको पसंद होती है, पर इस सब्जी की खास बात ये है की इससे आसान पनीर की सब्जी आप को मिलेगी नहीं। अगर कभी अचानक आपको पनीर खाने का मन करे और जल्दी से बनाना हो तो इससे बेहतर कोई सब्जी नहीं, खाने में इतनी स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान, साथ में इतनी जल्दी बनती है। तो आप मेरे बताये तरीके से एकबार पनीर भुर्जी जरूर बनायें और खाएं। आप पनीर भुर्जी बार बार बनायेगें। पनीर भुर्जी बनाने की विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
मटर का निमोना, नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह जितना स्वादिष्ट व् खाने में लजीज है, उतना ही बनाने में आसान है। आप एक बार मेरे दिए आसान तरीके से इसे बना कर देखिये, बार बार बनायेगें। आप जरूर बना कर देखें। मटर का निमोना बनाने की विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
शिमला मिर्च हम बहुत तरीके से बना कर खाते है, उसकी सुगंध हर खाने में जान डाल देती है। यहाँ मैंने भरवां शिमला मिर्च बनाना सिखाया है जो बहुत आसानी से बन जाती है और खाने में अचार का मज़ा देती है। आप इसे जरूर बना कर देखें. भरवां शिमला मिर्च विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
हम सब को खाना बहुत चटपटा, स्वाद से भरपूर पसंद है। आप अगर खाने के शौक़ीन है, तो मोटी हरी मिर्च की सब्जी आपके लिए ही है। ये इतनी चटपटी और स्वाद से भरपूर है की खाने का स्वाद सौ गुना तक बढ़ा देती है, आप इसको दाल, आलू टमाटर सब्जी के साथ परोस सकते है, रोटी या पराठे के साथ परोसे हर तरह से आपका खाना परिपूर्ण लगेगा। मोटी हरी मिर्च की सब्जी आप जरूर बना कर देखें, बनाने में ये बहुत आसान है। मोटी हरी मिर्च की सब्जी हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।
हम रेस्टोरेंट में अक्सर खोया मटर की सब्जी मंगाते है, जो बहुत स्वादिष्ट होती है। खोया मटर बहुत आसानी से घर पर बन जाती है। अगर आप देसी घी घर पर ही बनाते है तो खोया बहुत सारा बन जाता है। अगर आपको देसी घी और खोया बनाना आप मेरी रेसिपीज में देख सकते है, और घर पर बना सकते है। खोया मटर मैंने बहुत ही आसान तरीके से बनाना सिखाया है, आप जरूर बना कर देखे। खोया मटर विधि हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।
हम अक्सर हलवाई की दुकान पर स्वादिष्ट कचौड़ी खाकर उँगलियाँ चाटते रह जाते है, और अगली बार कब खा पायेंगे यह सोचते है। आप जानते है उड़द दाल की कचौड़ी बनाना घर में बेहद आसान है, आप मेरे दिए तरीके से उड़द दाल की कचौड़ी बना कर देखें, जो बहुत स्वादिष्ट है और आसान इतनी की आप बार बार बनायेगे। तो फिर देर किस बात की, आप इसे जरूर बना कर देखें और इसके स्वाद का लुत्फ़ उठाये। उड़द दाल की कचौड़ी हिंदी व् अंग्रेजी (English ) दोनों में उपलब्ध है।
पिंडी छोला -पिंडी चना -पंजाबी पिंडी चना, नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है। हम सब को पिंडी छोले बहुत पसंद है, तो इसे बना कर देखिये, स्वाद में लाजवाब और बनाने में बहुत आसान। आप इसे रोटी, पराठा, पूरी, नान या मटर पुलाओ के साथ परोस सकते है। पिंडी छोला विधि हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।
हम सब को अच्छा खाना चाहिए, चावल हम सभी को बहुत पसंद होते है, तो आज हम यहाँ वेजिटेबल पुलाओ बनाना सिखा रहे है, जो की स्वाद और सेहत दोनों में लाजवाब है। आप इसे बहुत आसानी से घर पर बना सकते है और ये अपने में पूरा भोजन है। आप इसके साथ पापड़, दही और अचार रखें और आपका भोजन परोसने को तैयार। बच्चे इसे बहुत पसंद करते है, आप इसे जरूर बना कर देखें। वेजिटेबल पुलाओ बनाने की विधि हिंदी व् अंग्रेजी दोनों में उपलब्ध है।
हमारा कभी कभी हल्का फुल्का खाने का मन करता है, ऐसे ही समय के लिए नमकपारे होते है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होते है और बनाने में बहुत आसान। यहाँ मैंने कुछ आसान तरीके दिए है जिनसे आप आसानी से नमकपारे बना सकते है। आप जरूर बना कर देखे। नमकपारे बनाने की विधि/ तरीका हिंदी व् अंग्रेजी (English) दोनों में उपलब्ध है।
लौकी एक बहुत स्वादिष्ट सब्जी है और हम सब को पसंद है। ख़ासकर अगर वज़न घटाना हो, तो ये सबसे अच्छी चीज़ है, कम घी में बनती है और बहुत पौष्टिक भी। बनाने का बहुत आसान तरीका दिया है, आप ज़रूर बना कर देखे।लौकी की सब्जी रोटी य पराठें के साथ परोसें। स्वाद में ग़ज़ब और बनाने में आसान, लौकी की सब्जी विधि हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
हरी मटर बहुत स्वादिष्ट होती है और हम सब किसी न किसी तरह से मटर का सेवन करते है। यहाँ मैने आपके लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मटर के पराठे बनाने की विधि दी है, जिसे एक बार खा कर आप बार बार बनाएगें। बनाने में बहुत आसान आप हरी मटर का पराठा ज़रूर बना कर देखे।आप मटर पराठा दही, हरी धनिया चटनी, हरी मिर्च आचार, आलू टमाटर की सब्जी या सॉस के साथ परोस सकते है। मटर पराठा विधि/ तरीका हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
मूंग दाल दही वड़ा (भल्ला) बहुत स्वादिष्ट व हल्के होते है जिसे आप कभी भी खा सकते है। यह बनाने में बहुत आसान व खाने में मजेदार होते है, आप इसे ज़रूर बनाए और इसका स्वाद ले। मूंग दाल दही वड़ा विधि हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
मक्की के पराठे बहुत स्वाद्वर्धक व आसानी से बन जाते है| मक्की के पराठे हर खाने का स्वाद बढ़ा देता है और सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है। आप मक्की के पराठे का सेवन आलू टमाटर की सब्जी, पालक की विभिन्न सब्जियां और रायते के साथ कर सकते है। ठन्डको में तो यह वरदान है। मक्की के पराठे विधि/ रेसिपी हिन्दी व अँग्रेज़ी (English) दोनो में उपलब्ध है।
व्रत की थाली Vrat ki Thali
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